Origen
El pi és un dels arbres més típics tan a Europa com a Amèrica del Nord, però és sobretot a la conca mediterrània on la producció i el consum del pinyó adquireix major importància .

PROPIETATS Els nadius americans del sud-est utilitzaven els pinyons per al tractament de la diarrea i feien te de pinyons per alleujar el mal de cap. Aquest ús medicinal encara ara s’utilitza. Els pinyons són rics en proteïnes, calories, vitamines, minerals i fibra. Les seves proteïnes són d'origen vegetal, amb un bon contingut d'arginina, que està relacionada amb la prevenció de l'arteriosclerosi. Els pinyons presenten un alt contingut en greixos insaturats, amb predomini dels poliinsaturats per damunt dels moninsaturats. El seu consum ajuda a reduir els nivells de colesterol i de triglicèrids, i millora el funcionament del sistema nerviós. Els pinyons també aporten vitamines B1, àcid fòlic, calci, potassi, fòsfor, magnesi i ferro. Font: Fundació Nucis